Les asperges sont de retour et quant il en a on les mange volontiers mais comment ? Voilà une idée toute simple pour changer du traditionnel asperge mayonnaise.

La quiche aux asperges vertes est simple et rapide a faire, vous pouvez utiliser une pâte du commerce si vous êtes pressé ou vous pouvez faire une pâte brisée rapide. Les deux solutions sont possible a vous de choisir.

Pour la pâte brisée:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 ou 5 cuillères d’eau bien froide

• Une bottes d’asperges soit entre 400g et 500 g d’asperges vertes
• 3 oeufs
• 80 g de gruyère rapé
• 20 cl de crème liquide

Préchauffer votre four à 180°C

Les asperges vertes n’ont pas besoin d’être épluchées lavez les couper simplement à l’extrémité la partie du pied la plus dur des asperges.
Etaler votre pâte dans un plat à tarte
Dans un saladier casser les oeufs, les battre ajouter la crème et mélanger.
Repartir les asperges dans le plat a tarte je vous propose tête bêche c’est très esthétique et pratique, pour les bords en couper quelques unes en 2.

Verser le mélange sur les asperges et y ajouter le gruyère.
Enfourner à 180°C pendant 40 min