Le poireau est un légume incontournable de nos potagers, si l’on peut le trouver sur les étale du marché quasiment toute l’année, on peut le cuisiner de nombreuses façon sans pour autant en faire de la soupe.
Voici une recette toute simple qui lui redonnera son lustre d’antan.
Pour cette recette il vous faut:
1 pâte à tarte du commerce ou une pâte maison
3 poireaux
1 échalote
100 g de champignon de Paris
10 cl de crème liquide
Beurre pour cuisson
100 g de gruyère
Faites préchauffer votre four à 180 °C
Préparer votre pâte ou dérouler une pâte du commerce dans un plat à tarte et réserver au frigo.
Laver les poireaux, les préparer et découper les en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Emincé l’échalote et faites revenir les poireaux et l’échalote avec du beurre dans une casserole. Eplucher les champignons et les découper en lamelles fines et les ajouter avec les poireaux pour faire revenir le tout.
Une fois les légumes cuits les réserver.
Dans un saladier casser et mélanger les oeufs avec la crème liquide. Disposer les poireaux sur votre plat à tarte et y verser le contenu de votre saladier.
Equilibrer votre plat pour que les poireaux soient bien imprégnés et parsemer le dessus de la tarte de gruyère. Mettre votre plat au four pendant 40 min. Lorsque la tarte est bien colorée c’est prêt.
