La salade de riz à la niçoise est une recette facile à préparer et à manger lorsque le beau temps est de retour. C’est aussi un repas de pique-nique qui plait à tous le monde petits et grands. Cette recette fait également merveille lorsqu’il fait trop chaud pour cuisiner la cuisson du riz peut être fait le matin ainsi que la cuisson des oeufs durs et laisser au frais jusqu’au moment de la préparation du repas.
Pour 4 personnes:
200 g de riz
300 g de maïs doux en grain en conserve
250 g de thon nature en conserve
1 ou 2 poivrons rouge
4 oeufs (facultatif)
Une vinaigrette à base de vinaigre balsamique:
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Dans un grande casserole faites cuire le riz et éventuellement dans une autre vos oeufs pour qu’ils soient cuits durs pour accompagner votre salade.
Puis laver et découper les poivrons en petits morceaux.
Mettre les poivrons dans un grand saladier, puis le riz ,ajouter le maïs et le thon émietté.
Bien mélanger et c’est prêt.
Vous pouvez servir avec les oeufs durs et la sauce vinaigrette au vinaigre balsamique .