Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la cuisine française.
La recette est simple et nécessite pour être parfaite une cuisson longue au four. Si vous êtes pressé vous pouvez brûler des étapes mais cela va un peu affecter l’onctuosité de votre gratin.
Pour les puristes, il faut faire cuire les rondelles de pomme de terre avec le lait et de la crème directement dans le plat au four pendant au moins 1H à 150 °C, pour les pressés je vous propose une pré-cuisson dans du lait.
Le résultat est délicieux et convivial.
Pour un gratin de 4 à 6 personnes:
- 1 kg de pomme de terre
- 500 ml de lait
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- sel, poivre
Pelez les pomme de terre. Puis rincez les sous l’eau froide et essuyez-les. Découpez les en fines rondelles.
Préchauffer votre four à 210°C.
Dans une casserole mettez les pommes de terre avec le lait, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes, les rondelles doivent être encore fermes car elles vont finir leurs cuisson au four.
Frottez votre plat à gratin à l’ail puis beurrez-le légèrement.
Versez-y la préparation de pomme de terre. Enfin recouvrez votre plat d’une couche de fromage râpé et parsemez la surface de noisettes de beurre .
Enfournez pour 20 min le plat est cuit lorsqu’il est gratiné.
Bon appétit
