Cette recette est simple à faire en plus d’être un régal pour les goûters familiaux. Vous pouvez choisir de mettre de la cassonade à la place du sucre et même y rajouter un petit peu de rhum pour parfumer le gâteau d’ensoleiller votre goûter.
Pour le gâteau:
1 boite d’ananas en tranches (soit 8 rondelles)
150 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel:
150 g de sucre
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
Ajoutez la levure à la farine et ajouter le tout à la préparation. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Dans une petite casserole, faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau) puis laisser caraméliser quelques minutes. Il doit devenir bien ambré.
Puis le verser dans le moule et incliner celui-ci pour le tapisser de caramel. Ajoutez les rondelles d’ananas sur le caramel et s’il vous reste de l’ananas, coupez le en petits morceaux et incorporer-les dans la pâte.
Versez la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pour 35 min. Attendez de démouler le gâteau lorsqu’il est froid.
Vous pouvez éventuellement l’imbiber du jus d’ananas que vous aurez dans votre boîte d’ananas ou faire un sirop avec un peu de rhum si vous le souhaitez.