Voici une recette facile et rapide pour utiliser 5 blancs d’oeufs laisser de côté lors d’une recette. Je vous propose d’aromatiser les financiers à la fleur d’oranger mais vous pouvez utiliser de l’extrait d’amande amer, de vanille ou zeste de citron par exemple.
Pour utiliser 5 blancs d’oeufs
Soit 20 financiers environ:
- 180 g de sucre
- 40 g de farine
- 120 g de beurre
- 90 g d’amande en poudre
- 5 blancs d’oeufs
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Faites préchauffer votre four à 200°C
Dans un saladier mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.
Bien mélanger.
Ajoutez les blanc d’oeuf un à un en mélangeant, la pâte doit être bien homogène. Ajouter la cuillère à soupe de fleur d’oranger.
Faire fondre le beurre lentement pour l’incorporer à la préparation.
Mélangez et remplissez les moules à financiers ou à madeleines.
Enfourner pendant 15 min à 200 °C
Laissez refroidir pour déguster.