La pumpkin pie est une tarte traditionnelle consommée dès l’automne à l’occasion des fêtes d’Halloween et de Thanksgiving aux états Unis et au Canada.
La tarte à la citrouille est composée d’une crème à base de citrouille ce qui lui donne cette couleur orange, elle est souvent agrémentée de noix de muscade, de cannelle, de clous de girofle et de gingembre selon les goûts, pour ma recette j’utilise de la cannelle et des brisures de noix.
Je préfère prendre un potimarron pour ma recette de la tarte à la citrouille car le potimarron est de la même famille que la citrouille, il se trouve plus facilement en France et sa chair est bien plus fine et plus sucrée donc parfaite pour ce dessert.
Il vous faut:
- 1 potimarron
- une pâte brisée
- 150g de sucre
- 3 cuillères à soupe de maizéna
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- Des brisures de noix
Eplucher et découper votre potimarron en morceaux réguliers puis faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant 25 min. Une fois cuits égoutter les morceaux et mixer-les afin d’obtenir une purée bien lisse.
Puis commencer à préparer la pâte brisée et étaler-la dans votre plat à tarte et faites préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter la maizéna, le lait puis la cannelle et enfin la purée de potimarron. Mélanger et verser la préparation sur la pâte.
Mettre au four pendant 20 min en haut puis 20 min en bas pour obtenir une belle cuisson.
Lorsque la tarte est cuite vous pouvez y ajouter des brisures de noix et servir tiède.
Bon appétit
