Le gâteau aux prunes noires, voici une recette qui va mettre les prunes à l’honneur, souvent servies en tarte, je trouve qu’elles ne sont pas assez sucrées et résistent mal à la cuisson. J’ai donc testé une version de dessert qui permet d’avoir un apport en sucre raisonnable et une bonne tenue des prunes en cuisson.
Cela permet également de cuisiner différents types de prunes noires comme les quetsches, qui sont souvent acides et peu sucrées sans avoir à ajouter beaucoup de sucres pour compenser.
Ce gâteau est alors la recette idéale si vous avez des prunes noires car il est très rapidement réalisé et simple à faire.
Ingrédients:
- 5 ou 6 prunes noires
- 200g de farine
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre
- 3 oeufs
- 60 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Puis ajouter le lait et le beurre fondu.
Mélanger bien la pâte, puis incorporez le tout à la farine dans laquelle vous aurez ajouté la levure chimique.
Continuez à mélanger la pâte avec la farine afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Prenez un plat a bord haut pouvant aller au four versez-y la pâte.
Laver vos fruits et couper les en quartiers puis ajouter les au dessus de la pâte.
Enfourner votre plat à 180°C pendant 40 min.
Une fois cuit vous pouvez le déguster encore tiède ou froid.
Bon appétit
