La saison des poires a commencé et vous allez pouvoir déguster les différentes variétés de poires tout au long de l’automne.
Si certaines se mangent crues, sachez que la quasi totalité des poires se prêtent à la cuisson. Voici une recette idéale pour des poires bien mûres et bien juteuses la tarte amandine aux poires.
Pour une tarte diamètre 26 cm:
- 1 pâte brisée commerce ou maison vite fait
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 g de farine
- 90 g de poudre d’amande
- 3 ou 4 poires selon leurs tailles
Dans un saladier mélangez le sucre avec les oeufs, y ajouter la farine, la poudre d’amande. Ajoutez le beurre soit mou soit fondu pour les plus pressés et mélanger bien.
Mettre la pâte dans un moule à tarte et y verser le mélange.
Découper vos poires en quartiers d’épaisseurs variables selon vos goûts et vos poires. Pour le dressage des poires sur votre garniture vous pouvez laisser libre cours à votre imagination soit en cercle soit en croix.
Cuisson pendant 30 min dans un four à 220°C
La tarte se déguste tiède ou bien froide, c’est à vous de choisir.
Bon appétit
