La salade de pâtes au concombre et au saumon fumé assaisonnée d’une délicieuse sauce au yaourt est une salade à essayer lors de vos repas d’été.
Elle permet une préparation facile et rapide. Vous pouvez la préparer en avance pour la servir bien fraîche plus tard et pourquoi pas l’emporter en pique nique par exemple.
La salade de pâtes au concombre et au saumon fumé est une recette incontournable des repas ensoleillés en famille. C’est frais et copieux un vrai plaisir lorsqu’il fait trop chaud pour cuisiner.
Pour 6 à 8 personnes:
300 g de pâtes dures type papillon
200 g de saumon fumé
un demi concombre
10 ml de crème fraiche liquide
1 yaourt nature type bulgare
ciboulette ciselée
1 filet de jus de citron
Noisette de beurre
sel/ poivre
Epluchez votre concombre, prélever la moitié puis coupez celle-ci en petit cube. Faites dégorger les cubes de concombre dans du sel.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes. Une fois cuites passer les sous l’eau froide et ajoutez-y une noisette de beurre pour qu’elles ne collent pas ensemble.
Couper la moitié du saumon fumé en petits carrés et réserver-les au frais.
Mixez l’autre moitié du saumon avec la crème, le filet de citron, le yaourt, saler, poivrer. Continuez à mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse rose.
Lavez et ciselez la ciboulette puis rincer vos cubes de concombre à l’eau.
Mélangez alors tous les ingrédients dans un grand saladier juste avant de passer à table.
C’est prêt, bon appétit
