Si comme moi vous adorez les crêpes salées voici une recette qui va vous régaler. Les crêpes au sarrasin ou également appelées crêpes au blé noir sont faciles à faire. La préparation des crêpes au sarrasin est simple et nécessite qu’un temps de pause de 30 min seulement.
Je vous donne la recette de ces crêpes complètes familiales avec oeuf, jambon et gruyère cependant de nombreuses autres variantes sont possibles. Vous pouvez tout à fait les manger avec du saumon et fromage frais, de la charcuterie, voir même de les manger sucrées, nous avons d’ailleurs pris la mauvaise habitude de manger la deuxième avec du chocolat ou de la confiture 🙂
Pour 8 crêpes environ:
- 350 g de sarrasin
- 700 ml d’eau
- 1 oeuf
- 15 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 1 oeuf
- 1 tranche de jambon
- 30 g de fromage râpé
Mettre la farine de sarrasin avec le sel dans un grand saladier et y verser l’eau progressivement tout en remuant.
Bien mélanger, puis ajouter l’oeuf et le beurre fondu. Une fois que la pâte devient bien homogène laissez-la reposer une trentaine de minutes.
Préparez la garniture en découpant le jambon en tranche, faites cuire vos oeufs à la poêle et placer votre fromage râpé dans un bol pour la préparation.
Faites cuire votre crêpe au sarrasin dans une poêle à crêpe bien huilée en essayant de la faire la plus fine possible car attention la pâte est assez épaisse en comparaison avec la pâte à crêpe au blé.
Une fois la crêpe cuite les bords se décollent, retournez-la et garnissez-la du jambon, de l’oeuf puis le fromage rapé.
Vous pouvez la replier sur elle-même, puis la retourner si besoin pour la faire chauffer.
C’est prêt
Bon appétit
