Les lasagnes au boeuf et à la tomate sont très appréciées lors des repas familiaux, ma recette est une variante de lasagnes à la bolognaise car pour les puristes afin de faire cette spécialitée italienne je devrais y ajouter des carottes et du céleri pour obtenir une véritable sauce à la bolognaise.
Je vous propose une préparation simple et rapide ne nécessitant pas de longue cuisson. Cette recette de lasagnes au boeuf et à la tomate à aussi l’avantage d’utiliser des ingrédients que nous avons toujours à porter de main dans nos placards tout en restant délicieuse et conviviale.
Pour un plat de 4 à 6 personnes :
- 10 pâtes à lasagnes
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 200 ml de purée de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de béchamel
- 50 g de gruyère
- Huile d’olive
- Sel poivre
- persil
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites tout d’abord revenir les oignons émincés finement avec un peu d’huile d’olive y ajouter la viande et laisser cuire quelques minutes.
Ensuite lorsque la viande est cuite y ajouter la sauce tomate, l’ail écrasé ou découpé en petits morceaux.
Salé, poivré, ajoutez le persil et laissez mijoter quelques minutes pendant ce temps préparer votre béchamel.
Coupez le beurre en morceaux. Mettez-le dans une petite casserole à fond épais. Faites fondre le beurre complètement à feu doux.
Puis ajouter la farine d’un seul coup en remuant au fouet. Faire cuire doucement, sans cesser de remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse une pâte lisse.
Retirer la casserole du feu. Verser lentement le lait sur la préparation très chaude en remuant sans arrêt pour bien mélanger le lait avec le beurre et la farine.
Quand le mélange est bien lisse, remettre la casserole sur le feu et mettre à chauffer pendant plusieurs minutes tout en remuant sans cesse. Lorsque le mélange s’est épaissit ajoutez-y enfin le sel, le poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade.
Dans un plat à gratin montez les lasagnes en commençant par garnir le fond du plat avec des pâtes de lasagnes puis déposer une couche de votre préparation à base de viande et de sauce tomate, ajouter à nouveau des pâtes de lasagne par dessus puis une dernière couche de sauce et pour finir par une couche de pâte. Sur cette couche de pâte ajouter-y la béchamel et saupoudrer le tout avec du gruyère.
Enfourner 40 min à 180 °C.
Votre plat est prêt lorsqu’il est coloré et bien gratiné.
Bon appétit
