Le riz cantonais est un plat qui se prépare avec divers types de viande comme du jambon, des crevettes ou du poulet. C’est un plat traditionnel importé de la cuisine chinoise très connu et délicieux.
Je vous propose une recette de riz cantonais au poulet facile à faire mais qui demande un peu de préparation.
Cette recette est un mélange de poulet, de carottes, de petits pois, de riz frit et d’oeuf. C’est un repas généreux et équilibré à déguster en famille.
Pour sa préparation le riz est cuit à l’eau ou au cuiseur. Le riz sera meilleur s’il est fait et refroidit avant la préparation car il sera plus facile à frire.
Pour 4 personnes :
- 4 carottes
- 150 g de petits pois
- 300 g de riz
- 300 g de blancs de poulet
- 3 oeufs
- sauce soja
- huile de sésame ou huile olive
Dans un premier temps faites cuire votre riz et laissez le refroidir.
Puis épluchez et découpez vos carottes en petits morceaux et faites les revenir dans un peu d’huile dans une casserole puis ajoutez-y vos petits pois. Réservez-les après cuisson.
Emincez et faites cuire votre poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis réservez-les avec les légumes.
Dans un saladier cassez et battez vos oeufs en omelette. Faites cuire vos oeufs en les brouillant puis ajoutez-les aux légumes et au poulet.
Faites frire votre riz avec de l’huile d’olive dans une sauteuse à bord haut, puis ajouter de l’huile de sésame selon vos goûts. N’hésitez pas à casser les morceaux de riz collés avec une cuillère en bois.
Un fois le riz frit ajoutez-y l’équivalent de 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja et poursuivez votre mélange.
Vous pouvez enfin ajouter au riz les légumes, le poulet et les oeufs.
Bien mélanger et ajuster la sauce et l’huile de sésame si nécessaire. C’est prêt.
Bon appétit
