Bien meilleure que les pizzas surgelées et moins salées que les pizzas de certains restaurants cette recette va vous permettre de découvrir la vraie saveur des pizzas avec des ingrédients simples, sains et surtout du vrai fromage. Ici je vous donne ma version mais vous pouvez utiliser vos fromages préférés ou mettre du jambon cru ou fumé en fin de cuisson. Je vous donne également la recette de la pâte à pizza maison à la levure boulangère ou comme pour moi au levain. Pour ma part la meilleure préparation est celle faite avec du levain qui lui donne un goût particulier qui la rend si savoureuse.
Pour la préparation de 2 grandes pizzas rectangulaires:
Ingrédients pour la pâte à pizza maison:
Temps de repos de la pâte 30 min minimum:
- 600 g de farine
- 240 g d’eau
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 180 g de levain maison ou 2 sachets de levure boulangère
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 pincées de sel
Garniture:
- 200 g de coulis de tomate
- 200 g de jambon blanc (soit 6 tranches)
- 250 g de mozzarella
- 150 g de gorgonzola
- 150 g de gruyére
- Huile d’olive
- Origan
Préparation de la pâte à pizza:
Mettre la farine et le sel dans votre cuve à robot pâtissier ou dans un saladier former un puit et ajouter y les ingrédients. Versez l’huile d’olive, et le sucre.
Si vous avez choisi la levure boulangère veillez à mélanger votre levure boulangère avec l’eau légèrement chaude.
Si vous avez un levain ajoutez-le. Puis commencez à pétrir à petite vitesse ou à la main en ajoutant régulièrement l’eau.
Pétrissez quelques minutes et lorsque le mélange forme une boule bien homogène, farinez-le et couvrez-le d’un torchon pour le laisser reposer 30 minutes à 1 heure dans un endroit tempéré.
Une fois reposé vous pouvez étaler la pâte sur un papier cuisson.
Préparation de la garniture:
La pâte étalée, recouvrez-la d’une couche de coulis de tomate. Coupez le jambon ainsi que les fromages en morceaux et ajoutez-les sur la pâte. Commencez par le jambon, puis les fromages coupés en morceaux, le gruyère, l’origan puis verser un trait d’huile d’olive.
Vous pouvez enfourner votre pizza à 240°C pendant 20 min.
